隔油池也被稱為隔油器，它的主要用途是將餐飲行業排放廢水中油脂雜物和水水分離開來的一種設備。

一、隔油器的分類

隔油器按材質可分為：不銹鋼隔油器、碳鋼防腐隔油器、碳鋼噴塑隔油器、玻璃鋼隔油器等。

按安裝方式又可以分為：地上式隔油器、地埋式隔油器、吊裝式隔油器。

按進水方式可分為：明溝式隔油器、管道式隔油器等等。

按有無動力可分為：普通隔油器、自動隔油器、自動刮汕隔油器等。

按格柵可分為：機械格柵隔油器、普通格柵隔油器、

二、主要原理

油類物質的密度一般都比水小，按在水中的存在狀態可將其分為 可浮油、分散油、乳化油和溶解油，其中可浮油和分散油粒徑較大，可以依靠油水比重差從水中分離。廢水從池的一端流入，以較小的流速流經池體，在流動過程中，密度小于水的油粒上升至水面，水從池的另一端流出。在池體上部設置集油管，收集浮油并將其導出池外。乳化油不能直接靜沉去除，需先破乳，將其轉化為可浮油才能去除。溶解油在水中呈溶解狀態，不能用隔油池去除

三、隔油池的建造標準

根據我國環境保護標準，含油污水處理工程技術規范要求，集體食堂生活污水排放時需達到相應的污水排放標準，因此餐飲污水的處理相當重要，根據政策要求，處理方法的確定與建設項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關。廢水排放量越大、濃度越高，要求處理級別越高。

（1） 停留時間T，一般采用1.5-2h；

（2） 水平流速v，一般采用2-5mm/s；

（3） 隔油池每格寬度B采用2m，2.5m，3m，4.5m，6m。當采用人工清理浮油時，每格寬≤3m。國內各大煉廠一般采用4.5m，且已有定型設計。

（4）隔油池超高h1，一般不小于0.4m，工作水深為h2為1.5-2.0m。人工排泥時，池深應包括污泥層厚度。

（5）隔油池尺寸比例：單格長寬比(L/B)≧4,深寬比(h2/B)≧0.4。

（6）刮板間距不小于4m，高度150-200mm，移動速度0.01m/s.

（7）在隔油池的出口處及進水間浮油聚集，對大型隔油池可設集油管收集和排除。集油管管徑為200-300mm，縱縫開度為60°，管軸線在水平面下0-50mm，小型池裝有集油環。
（8）采用機械刮泥時，集泥坑深度一般采用0.5m，底寬不小于0.4m，側面傾角為45°-60°。

（9）池底坡度i，當人工排泥時池底坡度為0.01-0.02，坡向集泥坑；機械刮泥時，采用平底，即i=0。

（10）隔油池水面以上的油層厚度不大于0.25m。

（11）隔油池的除油效率一般在60%以上，出水含油量為100-200mg/L。若后續浮選法，出水含油量小于50mg/L。

（12）為了安全，防火、防寒、防風沙，隔油池可設活動蓋板。

（13）在寒冷地區，集油管內應設有直徑為25mm的加熱管，隔油池內也可設蒸汽加熱管。